Amanida tèbia de bolets i formatge de cabra

Farmàcia Montaner

Ingredients:

  • 1 bossa de 300 g d’amanida variada (brots tendres d’enciams verdes, vermelles, fulla de roure i ruca)
  • 4 ous
  • 16 palets de cranc
  • 200 g de bolets de card
  • 4 rodanxes de formatge de cabra
  • 100 g de pa ratllat
  • 100 g de nous
  • 1 cullereta de sucre
  • 1 cullereta de mel
  • 1 cullereta d’aigua
  • 100 ml d’oli d’oliva verge extra
  • 50 ml de vinagre de Mòdena o balsàmic
  • Sal i pebre (al gust)

¿Com es fa?

Coem els ous, els refredem, pelem, filetegem i reservem per a l’últim pas. Després caramelitzem les nous. Posem en un cassó les cullerades de sucre, mel i aigua. Quan comencin a agafar color afegim les nous pelades i deixem que es caramel·litzin a foc suau entre 5- 10 min. Quan estiguin a punt col·loquem amb cura i de forma separada sobre un paper vegetal i deixem refredar.

A continuació rentem els bolets i en una paella salteu amb una mica de sal. Preparem la vinagreta amb 3 cullerades soperes d’oli d’oliva, 1 cullerada de inagre de vi i 2 cullerades de mel. Salpebrem.

Posem una mica de pa ratllat al formatge per sobre i es daura en una paella a foc mitjà-fort, amb una gota d’oli.

Finalment muntem l’amanida amb tots els ingredients i sobre el formatge i les nous caramel·litzada.

Un plat boníssim i sa.

ensaladaok

Comenta


*

Contáctanos

Gracias por contactar con nosotros. Te contestaremos lo antes posible.