Ingredientes: 

– 1/2 kg de cuscús

– 1 cebolla grande

– 1 pimiento rojo y otro verde

– 2 tomates rojos

– 1 zanahoria

– 1 calabacín mediano

– Caldo de verduras

– Pimienta, sal y comino

 

¿Cómo se hace?

Se cortan todas las verduras y se pochan con un chorro de aceite. Lo mejor es hacer primero la cebolla, después la zanahoria, el pimiento y finalmente el calabacín y tomate.

Cuando todas las verduras estén cocidas, echamos el caldo de verduras cubriéndolo todo y condimentamos con comino y pimienta negra.

Dejamos que se vayan cociendo durante 6-7 minutos a fuego lento. Una vez hecho, se aparta del fuego.

Cocemos los granos de cuscús (también se puede hacer al vapor) o se hierve un poco de agua para cubrir con ella y tapar el cuscús. (en los paquetes de cuscús normalmente ya especifican la forma de hacerlo).

Una vez hecho, se escurre y se mezcla con las verduras.

cuscus

 

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